Vinagre de Membrillos - 100cc
$8.600
Este vinagre con una guarda total de 5 años cuenta con un paso por roble de 1 año y una acidez del 5%. Se describe como fresco, estridente, de sutil complejidad, demi-sec con marcadas notas a membrillo en sabor y aroma.
En entradas con quesos de oveja, quesos maduros y chacinados. Acompaña con personalidad ensaladas a base de batatas, zanahorias y cucurbitáceas.
Para realzar carnes más grasas (bondiola, paletas de cordero y ciervo, muslos de pollo y liebre) en el horneado o grillado, con un tan solo rociado. Infaltable para acidular, perfumar - gotitas de por medio, previo a ser servidos - membrillos, manzanas, postres tibios e infusiones herbáceas.
